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冷庫制冷機組

冷庫制冷機組通過冷風機或專用凍結裝置食品速凍庫來實現對食品的凍結

冷庫制冷機組通過冷風機或專用凍結裝置食品速凍庫來實現對食品的凍結

發布日期:2019-01-15 作者: 點擊:

食品速凍庫低溫冷庫的預冷及方式

一、低溫冷庫簡介

     低溫冷庫:-23℃~-28℃。又稱凍結庫、冷凍冷庫,一般庫溫在-20°C~-30°C左右,通過冷風機或專用凍結裝置來實現對食品的凍結。
  低溫冷庫的溫度是在-20°C以下,因為海産品和冷飲需要在-20°C以下才不會變質,低溫冷庫的特點是不定期逐步地将儀器放入冷庫,經過一段時間冷庫的溫度達到-20°C,對這段時間沒有特殊的要求,但是對庫溫是嚴格要求,在-18°C~-23°C之間就是典型的低溫冷庫,但儲藏含乳制品的冷飲,庫溫應定在-20°C~-28°C即可,但這兩種不同的溫度需要不同等級的設備,設備投資有很大的差距。
  很多人認為低溫冷庫的溫度越低越好,冰存物的保存期限可以延長,但有時應依據各種物品所需要的保存溫度而定,以蔬果類,過低的儲藏溫度易導緻凍傷發生,而肉類産品溫度低可保存較長時間。但以經濟與能源觀點來考慮,就應以保存時間長久來選擇低溫冷庫儲藏溫度,如肉類在-18°C下可儲存4-6個月,在-23°C下可存儲8-12個月,因為肉類在5個月内就要到消費者手上,所以有時會考慮是否選擇-23°C的保存溫度,因此,低溫冷庫設計必須依存物的商品命周期,與其有效的保存環境來選擇合适的保存溫度。

( 山東某低溫冷藏冷庫)

食品速凍庫

食品速凍庫



本文網址:http://www.sdhtyspt.com/news/362.html

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